“就在昨天，进价突然涨了五六块。”0574龙虾的故事负责人林小凡深耕龙虾市场多年，他告诉记者，今年5月份市场平均虾价23元一斤，7月15日世界杯刚结束，市场虾价在29元一斤左右，昨天平均价已飙到34元一斤了，而且一般没有完整供应链的小店，有钱都买不到龙虾。“你知道去年虾价最便宜时候多少?15元钱一斤。”

　　前天，记者在惊驾路上一餐厅吃饭，之前一直供应的龙虾这几天断供了。突然断供，老板也很无奈：“不是不做，是实在吃不消。”

　　“从塘口(养殖基地)拿货也要二十七八块钱一斤，批发要三十多元，处理之后我们一斤卖48元，加上损耗，一斤赚个三五块钱，没花头。”周老板说。

　　记者走访市场调查发现，和去年同期相比，今年7月份龙虾价格上涨了6-7元。事实上，自4月份以来，龙虾价格一直同比偏高，没有回落，整体上，平均比去年上涨了20%。

　　观察：价格上涨并非产量不足，而是龙虾门店增长幅度更大

　　餐馆老板和市民的“肉痛”，得到了水产批发市场的印证。

　　“前几天，市场里中等级别的龙虾还在25元左右，昨天已经涨到28元了。”宁波水产品批发市场有限公司副总王伟分析称，价格上涨与供货减少有关。

　　据了解，五六月份，市场上湖北潜江龙虾居多，七八月份，潜江龙虾下市，江西鄱阳湖、江苏和安徽的龙虾唱主角。“这两天价格上涨幅度大，可能跟前段时间的台风、大水有关。”一家龙虾店老板说。

　　除了气候原因，龙虾价格上涨是因为产量不足吗?

　　记者调查发现，实际上龙虾主产区的产量今年还是增长的，但是龙虾门店的增长幅度更大。

　　林小凡分析，争抢龙虾的不仅有龙虾馆，其他不是专业做龙虾的餐饮店也增加了小龙虾品类。“必胜客、肯德基都有龙虾口味。”林小凡说，就连绝味鸭脖都可以卖“麻小”了。

　　宁波市餐饮业与烹饪协会小龙虾分会曾做过一个调查，据不完全统计，宁波4万家餐饮店，有3万家能吃到龙虾，龙虾的“侵占”速度可见一斑。

　　前景：小龙虾这几年扩张迅速，市场各方看到商机迅速入场

　　“麻小”迅速扩张是最近几年的事情。

　　“能从乡间走到都市，深受年轻人喜欢，是因为麻小具有社交属性。”从事餐饮管理多年的业内人士分析称，三五好友聚在一起，点一份小龙虾，满足了食欲，打发了时间，联络了感情。

　　记者注意到，除了实体龙虾馆的铺开，还有食品企业把麻辣小龙虾打造成一款休闲零食售卖，在京东、淘宝上搜一下麻辣小龙虾，出现很多品牌的包装食品，三斤中等规格的“麻小”，售价从69元到一两百块钱不等。

　　麻小的走红，让市场各方看到了商机。

　　今年6月，宁波水产品批发市场与国内主要小龙虾产地密切合作，在华东地区打造首个小龙虾专业批发市场。

　　潜江市虾管家贸易有限公司开拓全国市场版图，把宁波当做“前站”，今年6月入驻小龙虾交易区。“进入宁波之前，我们做过调研，光是批发市场每天的交易量能达到十几万斤，这个量大概占宁波消费量的三分之一。”虾管家总经理彭炜说。

　　宁波老板吴阵飞和另外一个生意人合伙在洞桥搞了一个宁波飞越沙港现代农业产业园区，引鄞江水入园，开辟50亩试种龙虾。“龙虾还没上岸就被抢光了，比市场价一斤要贵5-10块钱。”吴老板说，今年是小试牛刀，未来三年扩大养殖规模500亩。