7月28日，记者从湖北省商务厅获悉，省政府办公厅已通过《关于推动楚菜创新发展的意见》，标志着楚菜的创新发展新时代起航。 文件指出，推动楚菜创新发展有必要、很重要、有基础、有难度。要从促进湖北高质量发展和满足人民对美好生活的向往的高度重视楚菜创新发展工作。楚菜有深厚文化底蕴和优质丰富食材作基础，打造以农业为基础、餐饮业为核心、食品加工业为主体的楚菜产业链，有利于带动餐饮、旅游业、物流等产业发展，助推乡村振兴，促进对外开放和对外交流。 楚菜创新发展的主要任务是抓好楚菜品牌创建，加强楚菜文化研究，统筹规划楚菜产业布局，推动楚莱相关产业融合发展，叫响楚菜品牌，建设美食强省。 湖北地处中部，楚菜发展要吸纳众长，要在突出特色上下功夫，既要好看，又要好吃，要丰富楚菜文化内涵，讲好楚菜故事，以人民消费和市场需求为导向，促进楚菜产业高质量发展。 食材形成特色。鱼米之乡的灵秀湖北，为楚菜的发展提供了优质丰富的食材资源。实施楚菜“一县一品”、“一菜一点”工程，推动楚菜食材标准、规模、绿色种植养殖，重视楚菜原辅料的原产地域产品和地理标志保护，加强楚菜原稿料基地建设，结合各地原辅材料特色，参照沿江龙虾产业模式，创建推出一批特色菜肴产业。 品牌彰显特色。实施楚菜品牌工程，评定推出一批楚菜名城(乡)、名街、名企、名店、名菜、名点、名师。壮大楚菜餐饮龙头企业，加强美食园区建设，建设一批楚菜美食之都(之乡)。举办楚菜美食博览会，开展“百城千品万店”活动，做好“十大楚菜系列”评定活动，打造一系列具有鲜明特色的楚菜品牌。 文化丰富特色。楚菜是楚文化的重要组成部分和载体，是湖北走向世界的一张靓丽名片，要充分挖掘传承楚菜历史文化底蕴，进一步凝练楚菜文化特色，丰富楚菜文化内涵，讲好楚菜故事，传承楚菜文化精神，增强楚菜文化创造力，推进楚菜文化与时代特色相结合，不断提升楚菜文化魅力。集中力量出版一部室中国楚菜大典》及系列丛书。加快武汉楚案博物馆建设。积极促进楚菜非物质文化遗产的保护和传承。 创新提升特色。坚持“继承、发扬、兼容、创新”，研发创新特色菜品。支持餐饮企业设立楚菜研发机构，加快楚菜创新的步伐，加强楚菜菜品和调味品创新，改良饮食器皿，适应群众餐饮消费的新变化、新需求。 标准保障特色。重点围绕生猪、家禽、淡水产品、食用菌等优势楚菜原材料，加快建设一批专业化、规模化、标准化的农业生产基地，发展一批无公害农产品、绿色食品、有机食品生产示范基地(示范区)。大力发展“三品一标”，大力推进“荆楚优品”工程，为楚菜发展提供标准、绿色原材料。制订楚集特色菜点制作标准和工艺规范，推动楚菜工业化生产，培育楚菜产业新的增长点。 服务展现特色。开展“明厨亮灶”质量提升行动和餐饮食品安全示范创建行动，促进餐饮业提高质量安全水平。以主体责任落实、管理方式创新、原料安全控制、操作过程规范和服务质量提升为内容，积极开展餐饮质量安全示范街(区)和餐饮质量安全示范店创建活动，为消费者提供安全、绿色、放心的消费服务。 市场传播特色。制定楚菜宣传计划，利用报刊、电视、网络等各种宣传媒体，加大楚菜宣传力度。制作一批适合长期推广的楚菜市场营销和品牌推广宣传品，包括一部楚菜宣传片、一部全省美食地图、一本楚菜美食故事、一批楚菜美食旅游精品路线、一套楚菜制作示范光碟，发挥名人效应，加强楚菜的宣传推广。 百姓认可特色。以人民消费和市场需求为导向，积极引导大众化餐饮业态创新发展，着力构建以家庭为核心、社区为基础、城市为支撑、农村为补充的餐饮服务体系，围绕大众化目标实现楚菜共享发展。