大家都知道，我们国家的美食实际上是非常之多的，不管是食物的种类，还是制作美食的方法，都是数不胜数。现在除了一些比较高档的美味餐厅之外还有很多平价且美味的小吃店很受上班族和学生党的青睐。

　　说到中国的平价小吃餐厅那就不得不提黄焖鸡了，黄焖鸡几乎可以是这些平价餐厅的代表之一，各个门店也是遍布全国各地，我们也经常都会去吃黄焖鸡，凭借着独特的口感受到了大家的喜爱。小编第一次吃黄焖鸡的时候，被那香嫩可口的鸡块和浓郁的汤汁所吸引，不过当黄焖鸡正在打开市场的时候，出现了涨价还有食品变质的问题，被传出肌肉都是被打了激素的鸡做的，而那独特的香味也是来自于增香剂，去光顾黄焖鸡的人就越来越少。不过今天小编要跟大家说的是继黄焖鸡之后，曾经称霸餐饮小吃界的另一巨头也是日渐消落，没了风采。

　　相信大家也都知道，估计也都去吃过，那就是沙县小吃。全国各地到处都是沙县小吃，而老板也都是沙县人，凭借自己的独特优势打开了广阔的市场。但是现在沙县小吃却在走下坡路，掉下了神坛，那么究竟是是什么原因呢?其实说到底原因不过三。

　　一、价格的提升。沙县小吃一直以来都是用亲民的价格来经营，是很多还没有赚太多钱的人的第一选择，可是随着相似店铺的增加和物价的上升，沙县小吃也跟着开始涨价，但是量却没有增加，致使很多顾客也就不再来沙县小吃了。

　　二、刻板顽固。我们都知道沙县小吃的种类繁多，可是就算是很多，万年不变总有一天是会吃腻的，而且，因为沙县小吃有很多店面，每家店面的味道都是相同的，所以致使人们就吃厌了。

　　三、模仿山寨过多。 沙县小吃的兴起的一大因素就是沙县小吃的粘贴复制，所以在中低市场上迅速发展，由于发展迅速，所以就很有很多的人开起和沙县小吃同等类型的小店。供大于求只能是一方要遭到毁灭。