一般来说餐饮的营销手段通常有三种，其一是情感营销，通过撩动消费者的情感需求来实现推广的效果。其二是传统营销，就是通过降价打折等等传统手段以让利的方式实现推广效果。其三是话题营销，利用在社交平台上制造话题，来点燃消费者的消费激情。

　　1. 情感营销

　　以情感营销中最为热的怀旧营销为例，怀旧”营销，就是在营销活动中激发消费者的怀旧情怀，勾起他们记忆深处的共同记忆符号，以此来达到目的的一种营销手段。

　　怀旧营销的具体做法就是用怀旧元素包装自身的产品，选取消费群体中的共同回忆设计项目产品。这个群体除了要有必要的共同回忆之外，基数还必须得大，如果基数过小则传播范围有限，难免入不敷出。

　　就比如能够在8090后群体里引起广泛共鸣的“李雷和韩梅梅”，还有充斥了一代人童年的辣条，或者游戏马里奥，这些有着鲜明的时代背景，和广泛的受众群体，属于一个时代人的共同回忆，围绕这种方式打回忆牌。从产品名称与店面装修等多个方面入手来进行营销活动，比如火锅店在夏季淡季时赠送一些八九十年代的避暑神器清凉油，蒲扇之类的营销活动，拉近与消费者的关系。这一类的营销手段更加适合于已经具有一定知名度的老字号特色餐饮店。

　　2.话题营销

　　在社交平台上制造持续性的话题，以点燃消费者的购买欲望。

　　这种营销手段，不拘泥于形式，关键在于制造话题，比如以冰激凌为代表的冷饮店，在冬天举办一个冰激凌大胃王比赛，看谁吃的多，看谁吃的快，并加以相关奖励，以激发大家对于消费的热情。这一类的营销手段，更加适合以年轻人为目标消费人群的特色餐饮店。

　　3.传统营销

　　中华文化博大精深，在促销打折等种种手段上也不例外。

　　传统的营销手段，以广告造势，和让利消费者，这两种方式为主。其中最为有效的就是让利于消费者，具体的做法也是多种多样，既有直接的打折，还有餐品赠送，餐券赠送，免单等等手段。

　　但是在具体的操作之中，店家必须要注意的是，餐品赠送不能太过于敷衍，既不能给的量太大，有不能给的太少，最好选取一些优质餐点，量少而优，满足消费者的体验，并激发起消费者的好感。这一类的营销手段的受众是最为广泛，也是最容易见效的，但是让利本身不是目的，引流才是目的，如何搭配，如何进行合理的经营，是店家必须要慎思熟虑的问题。

　　上述三个营销方法，并不是包含了餐饮经营的全部营销手段，实际上组合营销才是更有效果的一种营销方式，需要店家结合实际情况来进行组合搭配。

　　三、经营手段创新

　　出来一定的营销手段之外，想要让特色的餐饮店面跳脱出自身的经营周期，一定要有相应的经营手段。一般来说具体的经营手段有三种，

　　一个是异业联盟，通过和其他行业的联合实现店面的自身价值;另一种是分时经营，顾名思义分时经营就是在经营中以时间段来划分经营的产品;最后一种是混合经营，混合经营有两种方式，一种是产品的混合，在本身的特色产品之外，推出面向大众的普适应的餐饮产品，另一种，则是两个店铺共同经营一间店面，分季节经营。

　　不同的餐饮项目其相适应的经营方式也不尽相同，分时经营一般适应与中小型店面，小餐厅，小门脸，一般的经营时间是中午和晚上，而上午的时间实际上店面是闲置的。

　　以火锅店面为例，可以在上午6点到9点的时间，经营早餐，包子油条之类，在淡季的中午经营盖饭等工作餐，在晚上经营火锅。除了这种以一天为计量的分时经营之外，还有以季度为计量的分时经营，以冰激凌等冷饮店为例，可以在夏季主打冰激凌与时鲜果汁，在冬季主打奶茶热饮等产品，以适应不同自然环境下消费者需求的改变。